النقاط الرئيسية
- روبوت ذكي يحضّر حتى 120 وجبة بالساعة داخل سوبرماركت REWE الألماني.
- التقنية تعتمد على نظام CA-1 Series 4 المدعوم بالذكاء الاصطناعي.
- تكلفة الروبوت 250 ألف يورو، مع مشروع تجريبي يستمر ستة أشهر.
في أحد فروع سلسلة REWE في مدينة دوسلدورف، فوجئ المتسوقون بوجود طاهٍ غير تقليدي خلف الزجاج: روبوت يعمل ذاتيًا بالكامل، يحضّر الوجبات من المكونات الخام وحتى تقديم الطبق النهائي خلال دقائق قليلة.
هذا المشهد الذي كان يبدو قبل سنوات جزءًا من أفلام الخيال العلمي، أصبح اليوم واقعًا تجريبيًا داخل المتاجر الألمانية.
الروبوت الجديد يعمل ضمن مشروع Fresh & Smart، الذي أطلقته REWE بالتعاون مع شركة Circus SE في ميونيخ، مستخدمًا نظام CA-1 Series 4، أول روبوت مطبخي مزوَّد بالذكاء الاصطناعي يُدمج مباشرة داخل سوبرماركت.
كيف يعمل الروبوت الطاهي؟
النظام أشبه بـ مطبخ مصغّر ذكي بمساحة سبعة أمتار مربعة فقط، لكنه يضم كل ما يلزم لإعداد الطعام:
● تحضير المكونات
يلتقط الروبوت الخضار والمكونات، يقطعها بدقة، ويجهّزها حسب الوصفة.
● الطهي
يستخدم طهيًا بالحث الحراري لضمان حرارة متوازنة وطبخ أعلى جودة.
● التقديم
بعد اكتمال الطبق، يصل مباشرة للعميل عبر نافذة تقديم معزولة.
● التنظيف الذاتي
غسّالة صحون مدمجة تعقّم الأدوات بعد كل وجبة، ما يقلّل تدخل البشر إلى أدنى حد.
ويعتمد الروبوت على ذراعين ميكانيكيين وست كاميرات ذكية ترصد الحالة اللحظية للطعام، بينما يُقدّم الزبائن طلباتهم عبر شاشة لمس أو أوامر صوتية.
الأرقام لافتة:
120 وجبة في الساعة، وثمانية أصناف جاهزة من بينها:
باستا الأرابياتا – كاري العدس – Kaiserschmarrn
وذلك اعتمادًا على 36 حاوية مخصصة للمكونات الطازجة.
بعض الزبائن أثنوا على جودة الطعام، بينما أشار آخرون إلى أن الوجبات “تحتاج حرارة أعلى قليلًا” — ملاحظة طبيعية في مشروع تجريبي ما زال قيد التطوير.
اقرأ أيضاً:
فعالية عالية… وتكاليف ليست بسيطة
يأتي المشروع ضمن مرحلة تجريبية مدتها ستة أشهر في مدن دوسلدورف وبون.
ورغم أن الروبوتات تُستخدم بنظام الإيجار، فإن سعر شراء الوحدة الواحدة يصل إلى 250 ألف يورو — تكلفة تبقى طبيعية مقارنة بأنظمة الأتمتة الصناعية.
بحسب لارس كلاين، رئيس مجلس إدارة REWE، فإن الهدف ليس استبدال العاملين، بل:
- توفير جودة ثابتة
- تقليل الهدر الغذائي عبر خوارزميات التنبؤ
- تخفيف الضغط الناتج عن نقص الكوادر المؤهلة في قطاع الأغذية
هل تهدد الروبوتات وظائف المطاعم فعلًا؟
شركة Circus SE أنتجت حتى الآن عشر وحدات فقط، لكنها تخطط للتوسع نحو إنتاج 6,000 روبوت سنويًا.
التطبيقات المحتملة تشمل:
- المستشفيات
- الجامعات
- المطاعم الجماعية
- خطوط الإمداد العسكري (ضمن شراكة مع BRAVE1 الأوكراني)
هذا التحول يطرح سؤالًا مهمًا:
هل سيختفي الطاهي التقليدي؟
وفق رؤية الخبراء، الروبوتات قد تتولى المهام الروتينية فقط، بينما تنشأ وظائف جديدة مثل:
- صيانة الروبوتات
- إدارة الأنظمة الذكية
- تطوير وصفات جديدة بالتعاون مع الذكاء الاصطناعي
وبينما يخشى البعض من تغيّر المشهد الوظيفي، يرى آخرون أن هذه الابتكارات لن تلغي دور الإنسان، بل ستعيد تشكيله.
ما الذي يجعل هذا الابتكار مهمًا فعلًا؟
هذا النظام ليس مجرد روبوت يعدّ الطعام، بل يمثل نقلة في مفهوم الطهي التجاري. فمع ارتفاع الأجور، نقص العمالة، وضغط التكاليف، تبحث أوروبا عن حلول توازن الجودة مع الاستدامة. وربما نشهد في السنوات المقبلة انتشارًا أوسع لمطابخ هجينة يقودها البشر وتدعمها أذرع ميكانيكية تعمل بدقة لا تعرف التعب.
قسم الأسئلة الشائعة
كيف يمكن للروبوت إعداد 120 وجبة في الساعة؟
يستخدم الروبوت ذراعين ميكانيكيين، طهيًا بالحث الحراري، ونظامًا ذكيًا لإدارة المكونات ما يسمح بتحضير الوجبات خلال دقيقتين تقريبًا للطبق الواحد.
ما تكلفة هذا الروبوت؟
تبلغ تكلفة شراء الوحدة 250 ألف يورو، بينما تتوفر أيضًا بنظام الإيجار للمشاريع التجريبية.
هل سيؤثر الروبوت على وظائف الطهاة التقليديين؟
قد يغيّر طبيعة العمل، لكنه لا يلغي الوظائف؛ بل يخلق مجالات جديدة مثل صيانة الروبوتات وإدارة الأنظمة الذكية.
