تفاح الألماس الأسود — أندر فاكهة يمكن أن تراها عينك — ينمو حصرياً في «نينغتشي» على هضبة التبت، حيث تتقلب درجات الحرارة بشدة ويتعرض لجرعات مرتفعة من الأشعة فوق البنفسجية. هذا التفاح الألماس الأسود لا يلفت الأنظار بلونه الأرجواني الداكن فحسب، بل بارتفاع ثمنه الذي قد يصل إلى 20 دولاراً للحبة الواحدة، وبفوائده الصحية المذهلة.
أسرار لون تفاح الألماس الأسود
تشير الدراسات إلى أن تعرض الثمرة لضوء قوي على ارتفاع ≈3100 م يجعلها تفرز كميات وفيرة من صبغة الأنثوسيانين، وهي مركبات تعطي اللون الداكن وتعمل كدرع طبيعي ضد أشعة UV الضارة، إضافةً إلى كونها مضادات أكسدة قوية.
كيف تحمي الصبغة الثمرة؟
- تمتص الأنثوسيانينات الأشعة فوق البنفسجية فتقلل الإجهاد الضوئي.
- تقلل تلف الـ DNA النباتي بفضل خصائصها المضادة للأكسدة.
- كلما زادت شدة الضوء زادت قتامة القشرة، وبالتالي ارتفعت الحماية.
- تنمو الأشجار في تربة جبلية فقيرة وتحتاج إلى ثماني سنوات لتصل للإثمار التجاري.
- الموسم قصير (شهران فقط)، لذا يكون المعروض محدوداً ويُباع في متاجر فاخرة بمدن شرق آسيا.
- السعر يتراوح بين 7 و 20 دولاراً للحبة تبعاً للجودة والقطر.
مذاق وفوائد لا تُضاهى
على الرغم من لونها «المخيف» أحياناً، إلا أن تفاح الألماس الأسود يمتاز بطعم حلو يشبه العسل ونسبة حموضة منخفضة. علاوة على ذلك، فإن المستويات العالية من الأنثوسيانين:
- تُقلل مخاطر بعض السرطانات عن طريق مكافحة الجذور الحرة.
- تدعم صحة القلب من خلال تحسين توازن الكوليسترول.
- تخفف الالتهابات وتُعزز صحة الجهاز الهضمي.
مقارنة سريعة مع صنف Arkansas Black
في القرن التاسع عشر ظهرت Arkansas Black في ولاية أركنساس الأمريكية بلون داكن مشابه، لكنها تُقطف حامضة وتحتاج إلى تخزين شهور لتطور مذاقها الحلو. لذا، وبينما تشترك مع تفاح الألماس الأسود في المظهر، إلا أن الاختلاف يكمن في بيئة النمو والمذاق الفوري.
ختاماً، يمكن القول إن تفاح الألماس الأسود ليس مجرد فاكهة فاخرة؛ بل هو درس حيّ في كيفية تكيّف النباتات مع البيئات القاسية لتمنحنا طعماً فريداً ومنافع صحية قيّمة. إذا صادفت هذه الجوهرة المظلمة في رحلاتك، فلا تتردد في تذوّقها والاستمتاع بمذاقها العسلي النادر.
المصدر:
FreshPlaza، ويكيبيديا، KTVH، MDPI، OrangePippin
أسئلة متداولة
س: هل يمكن زراعة تفاح الألماس الأسود خارج التبت؟
ج: نظرياً نعم، ولكن بدون الارتفاع الشاهق والتقلب الحراري لن تتكون الصبغة الداكنة ولن تحصل على الجودة نفسها.
س: هل لونه مؤشر على سمّية أو مواد كيميائية؟
ج: أبداً؛ اللون نتاج طبيعي لارتفاع الأنثوسيانين، وهي مركبات مفيدة للصحة.
س: لماذا سعره مرتفع جداً؟
ج: ندرة الإنتاج، طول دورة الزراعة، ونقل الثمار لمسافات شاسعة كلها ترفع التكلفة.
س: كيف أضمن أني اشتريت الثمرة الأصلية؟
ج: ابحث عن قشرة أرجوانية لامعة، ملصق منشأ «نينغتشي – التبت»، والسعر المرتفع عموماً يميزها عن التقليد.
