السكر المضاف

يُقصد بالسكر المضاف جميع أنواع السكريات والشراب التي تُضاف إلى الأطعمة والمشروبات أثناء تصنيعها أو تحضيرها، وتختلف عن السكريات الطبيعية الموجودة أساساً في الفواكه والحليب.

النوع: مكون غذائي ومحسن نكهة
المصادر الشائعة: المشروبات الغازية، الحلويات، والمنتجات المعلبة
التأثير الصحي: استهلاكها المفرط يرتبط بمشاكل صحية متعددة
التصنيف العلمي: كربوهيدرات بسيطة ذات سعرات حرارية فارغة

الأنواع الشائعة والتسميات
تتعدد أشكال السكر المضاف في قائمة المكونات على الملصقات الغذائية، وغالباً ما يختفي خلف أسماء تجارية وعلمية يصعب على المستهلك العادي تمييزها. تشمل هذه الأنواع شراب الذرة عالي الفركتوز، السكروز، الجلوكوز، العسل المضاف، والسكريات المحولة. التعرف على هذه التسميات يعد خطوة أساسية للتحكم في كمية السكريات المتناولة يومياً وتجنب الاستهلاك الخفي.
التأثيرات الصحية والأضرار
يرتبط الإفراط في تناول السكر المضاف بزيادة مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل السمنة، داء السكري من النوع الثاني، أمراض القلب، وتدهور صحة الأسنان. نظراً لافتقار هذه السكريات للألياف والفيتامينات والمعادن، فإنها تمنح الجسم طاقة مؤقتة سريعة الزوال دون تقديم أي قيمة غذائية حقيقية، مما يفرض تحديات صحية تستدعي الحد من وجودها في النظام الغذائي اليومي.
التوصيات والمعايير العالمية
توصي المنظمات الصحية العالمية، وعلى رأسها منظمة الصحة العالمية، بتقليص استهلاك السكريات المضافة إلى أقل من عشرة بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، مع تفضيل الوصول إلى خمسة بالمائة لتحقيق فوائد صحية أطول مدى. تركز السياسات الغذائية الحديثة على فرض ضرائب على المشروبات المحلاة وتحسين بطاقات البيان الغذائي لمساعدة المستهلكين على اتخاذ خيارات أكثر وعياً.